先月のブログはキュウリの成長をお伝えしましたが、ぽんぽん保育園では様々な夏野菜を育てています。最近収穫が始まったのがナス。実はナスって、大人は好きな方も多いですが、子どもの苦手な野菜ランキングに入っている代表格なんですよね。

でもそんなナスも自分たちで育ててみると、あら不思議。食べれてしまう子が多いんです。
収穫して保育者に教わりながら包丁でカットし、それをホットプレートに並べてオリーブオイルで焼く。塩で味付けするだけのシンプル調理なのに、子どもたちの食べる手が止まりません！採れたてだと灰汁も少なく旨味が強いのかもしれませんね！収穫した分があっという間に無くなってしまいました。

採れたてをすぐに味わえる幸せは、菜園の醍醐味ですね！

ちなみにこの季節になると、給食ではナス入りハンバーグが提供されます。ひき肉と合わせることで、ナスが苦手なお子さんでも食べやすくなりますよ。ナスがお肉の旨味も吸収して、美味しいのでお勧めです。

ナスは水分が出やすいので、保育園ではスチームにかけてから軽く絞っています。ご家庭では刻んだ後に軽く電子レンジにかけて水分を絞るか（粗熱をとってからひき肉と合わせる）、軽く塩もみして水分を絞るといいですね。

ぜひお試しくださいね。