ハウス栽培などで一年中スーパーに並んでいるキュウリですが、旬は5月～9月でちょうど今の時季です。長崎ぽんぽん保育園の園庭でも、子どもたちがキュウリを育てていて、収穫が少しずつ始まりました。小規模保育の萩原ぽんぽん保育園でも、プランターで子どもたちがキュウリの栽培を楽しんでいます。とても育てやすい野菜ですよね！
1日でぐんぐん大きくなっていく様子に、子ども達も驚いたり喜んだり。その変化を楽しみながら、たくさん収穫できるといいなと思います。

給食でも登場する回数がとても多い野菜ですが、サラダ・中華和え・スティック・酢の物など、どれも子どもたちは大好きです。少し大きく育ちすぎたキュウリは、出汁でうす味の煮物にしても美味しいです！

キュウリには、カリウム（むくみ防止）・ビタミンK（骨を丈夫にする）・ビタミンC（抗酸化作用）などが含まれていて、体の冷やす効果もあるので、これからの暑い季節には積極的に取り入れていきたいですね。冷たくすると食欲がない夏の暑い日でも、さっぱりと食べられるのでオススメです！